食用純堿的用途：
1.用于烹調(diào)，在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食；;
2.茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西，純堿多少錢，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時(shí)代替以下;
3.在炒牛肉的時(shí)候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維很小不容易保護(hù)水分，加一點(diǎn)堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩；
純堿是碳酸鈉(Na2CO3)的俗名，又稱為蘇打(soda)，是白 色粉末。雖然碳酸鈉俗稱純堿，但它其實(shí)屬于鹽類物質(zhì)，因其水溶 液顯弱堿性而稱純堿。其晶體含結(jié)晶水，化學(xué)式Na2CO3·10H2O。 在空氣里碳酸鈉晶體很容易失去結(jié)晶水，純堿廠，并漸漸碎裂成粉末。失水以后的碳酸鈉叫做無水碳酸鈉。
怎樣區(qū)分食鹽和純堿有這樣幾種方法：
1.純堿是碳酸鈉，食鹽的主要成分是氯化鈉，所以在兩種粉末中分別加入一些醋，有冒泡的就是純堿咯～～（泡泡為產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w）
2.上面是化學(xué)方法，物理方法可以用手觸摸和感覺，合肥純堿，還有眼睛觀察就可以辨別了，食鹽相對比較粗糙，有顆粒感，純堿報(bào)價(jià)，純堿沒有什么顆粒感，很滑，像面粉。
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